гликозилгидролазы

glycosylhydrolases

[греч. glykys — сладкий, hydro(genium) — водород и lysis — растворение, распад, разрушение]

ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление О-гликозидной связи в углеводных субстратах до простых сахаров (напр., в полисахаридах растительной биомассы). Разнообразные Г. выявлены у бактерий, морских беспозвоночных, в желудке коровы и у других организмов.